Salud sin gluten

¿Qué es la enfermedad celíaca (EC)? La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción la absorción de macro y micronutrientes. ¿Cuál es su tratamiento? Consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Esto conlleva una normalización clínica y funcional,…